Menyen
vår

01 — Uramaki · 8 biter

Makiruller

• Yasai maki

  165,-

  Sesamfrø, friterte grønnsaker, Philadelphia-ost og teriyakisaus (Gl, M, S, Sf)

• Sake ikura

  175,-

  Laks, avokado, japansk majones, vårløk og ørretrogn (E, F, S)

• Sake california

  175,-

  Laks, avokado, tobiko og japansk majones (E, F, S, Gl)

• Tempura

  180,-

  Sesamfrø, fritert scampi, avokado og chilimajones (Gl, Sd, Sf)

• Philadelphia

  180,-

  Philadelphia-ost, avokado, agurk og laks (F, M, Sd)

• Tekka

  185,-

  Sesamfrø, tunfisk, agurk, chilimajones, teriyakisaus, vårløk og tobiko (E, F, Sf, S)

• Fritert vegetar

  185,-

  Avokado, agurk, kimchikål og teriyakisaus (Gl, S)

• Spicy sapporo

  195,-

  Kamskjell, chilimajones, vårløk og sesamfrø (Bd, E, Sf)

• Kamskjell fritert

  195,-

  Kamskjell, laks, avokado, japansk majones og tobiko (Bd, E, F, Gl, S)

• Fritert

  195,-

  Laks, kingfish, avokado, chilimajones og teriyakisaus (E, F, Gl, S, Sp)

02 — 6 biter

Friterte futomaki

• Trøffel tempura

  215,-

  Avokado, fritert scampi, sesamfrø, flambert laks, trøffelmajones, vårløk og ørretrogn (Sd, Gl, F, M, Sf)

• Kimchi tuna

  215,-

  Tempura grønnsaker, Philadelphia-ost, kimchi tunatartar, sesamdressing og kimchi sesam (F, Gl, M, Sf)

• Flambert spicy laks tartar

  215,-

  Sesamfrø, fritert scampi, avokado, flambert spicy laksetartar, teriyakisaus og tobiko (F, Sd, Gl)

• Crispy kamskjell

  225,-

  Tempura kamskjell, Philadelphia-ost, avokado, tōbanjan-majones, flambert laks, wonton crunch og jalapeñosaus (Bd, F, Gl, E, S, M)

• Trøffel yuzu tuna

  225,-

  Philadelphia-ost, avokado, agurk, tunfisk, trøffel-yuzusaus og sprø potetgull (M, F, S)

• Softshell crab california

  245,-

  Philadelphia-ost, fritert softshell crab, wasabimajones, guacamole og tobiko (Sd, M, E, Gl)

03 — Til én eller til deling

Sushikombinasjoner

• Vegetar moriawase

  395,-

  4 nigiri, 8 uramaki og 6 futomaki – 18 biter

• Sushi maki moriawase

  415,-

  4 nigiri, 8 uramaki og 6 futomaki – 18 biter

• Sashimi moriawase

  425,-

  25 skiver sashimi av fisk og skalldyr, med sashimisaus og ris

• Maki kombo

  445,-

  16 uramaki og 6 futomaki – 22 biter

• Maki moriawase

  1045,-

  Et generøst utvalg av makiruller – 48 biter

• Sushi maki kombo

  1105,-

  8 nigiri, 16 uramaki, 12 futomaki og 4 tempura scampi – 40 biter

• Stor maki moriawase

  1305,-

  Et generøst utvalg av makiruller – 60 biter

04 — Sashimi 6 skiver · nigiri 4 biter

Sashimi & nigiri spesial

• Mango-appelsin laks

  189,-

  Mango-appelsinsaus og jackfruit crunch (F)

• Flambert laks

  189,-

  Teriyakisaus og kimchi sesamfrø (F, S, Sf)

• Tunfisk rødløkmarmelade

  199,-

  Rødløkmarmelade og teriyakisaus (F, Gl)

• Kingfish trøffel

  199,-

  Trøffelmajones og sprø potetgull (F, Gl, E)

• Pasjonsfrukt laks

  199,-

  Pasjonsfruktsaus og jackfruit crunch (F)

• Kimchi tunfisk

  205,-

  Hjemmelaget kimchikål og kimchisaus (F, Gl)

• Trøffel-ponzu kingfish

  205,-

  Trøffel-yuzusaus og sprø potetgull (F, E, Gl)

• Wasabi-kamskjell

  205,-

  Jalapeñosaus og wasabipeas crunch (Sd, S, Gl)

For klassisk sashimi og nigiri, spør servitøren.

05 — Til å starte med

Småretter

• Kimchi

  90,-

  Husets fermenterte kimchikål (F, S, Gl)

• Edamame

  125,-

  Med salt og wasabisaus (S)

• Ebi tōbanjan

  195,-

  Sprø tempurabiter av scampi, husets tōbanjan-majones, syltet knutekål og kimchi sesam (Gl, Sd, S)

• Østers

  230,-

  4 stk med sursøt ponzusaus og ørretrogn (Bd, S)

• Pasjonsfrukt ceviche

  245,-

  Tunfisk, laks, mango, rødløk, agurk, ingefær, chili, guacamole og pasjonsfruktsaus (F, Bd, S)

06 — Fra kjøkkenet

Street food & dumplings

• Sprø gyoza

  195,-

  Kylling, scampi, ingefær, chili, koriander, vårløk og sesamdressing (Gl, Sd)

• Angus gyoza

  205,-

  Angus, fermentert kimchikål, ingefær, lime, koriander, vårløk og trøffel-yuzusaus (Gl)

• Vilt gyoza

  205,-

  Hjort, elg, skogsopp, ingefær, chili, koriander, vårløk og gyozasaus (Gl, Sd)

• Takoyaki

  205,-

  6 stk sprø «pannekakekuler» med blekksprut, japansk majones, teriyaki og katsuobushi (Gl, Bd, F, M, E, S)

• Bao buns med sprø kylling

  215,-

  2 stk – sprøstekt kylling, søt chilisaus, kimchikål, kinesisk agurk og syltet rødløk (Gl, Sf, S)

• Bao buns med and

  230,-

  2 stk – revet and, teriyakisaus, gulrot, kimchikål, kinesisk agurk og syltet rødløk (Gl, Sf, S)

• Kylling shoyu ramen

  255,-

  Kylling- og oksekraft, kylling, soyamarinert egg, eggnudler, nori, mais og kimchikål (Sf, S, E, Gl)

• And shoyu ramen

  265,-

  Kylling- og oksekraft, fritert and, soyamarinert egg, eggnudler, nori, mais og kimchikål (S, Sf, E, Gl)

• Peking and

  395,-

  Halv and på varm plate med søt chili-plommesaus, ingefær, koriander, wokede grønnsaker og jasminris (Sf)

07 — Med dagens puré og grønnsaker

Hovedretter

• Vegetar samosa

  385,-

  Samosa med poteter, løk, gulrøtter, erter og karri, sesamdressing (Gl, M)

• Kimchi yuzu chicken

  385,-

  Sous vide kyllingfilet i kimchi-yuzumarinade, søt chili-plomme-sitronsaus og marinert mais (Gl, E, S, F, M)

• Asian pork ribs

  395,-

  Spareribs i krydret teriyakisaus med grillet mais i smørsaus (Gl, M)

• Hamachi kingfish

  395,-

  Grillet kingfish med kremet aji amarillo-saus (F, Gl, S, M)

• Angus entrecôte

  415,-

  Grillet angus entrecôte med frisk chimichurri (M, S)

Ekstra tilbehør: jasminris 65,- · wokede grønnsaker 65,- · grillet mais 75,-

08 — En søt avslutning

Dessert

• Husets iskrem og sorbet

  135,-

  Tre kuler hjemmelaget iskrem og sorbet etter kokkens inspirasjon (M, E, S)

• Sesamiskrem

  149,-

  Med chili-garnacha-sjokolade, kadaif og jordbærsaus (M, E, Gl, Sf)

• Matcha-hvitsjokoladefondant

  159,-

  Med subtil smak av grønn te, servert med yuzuiskrem (M, E, Gl)

• Brownie-cheesecake

  159,-

  Servert med kokosnøttis (M, E, Gl)

• Delingsdessert

  165,-

  Kreativ kombinasjon av desserter på fellesfat – per person, minimum 2